САЛЕРНСКИЙ КОДЕКС ЗДОРОВЬЯ
Школа салернская так королю англичан написала:
Если ты хочешь здоровье вернуть и не ведать болезней, тягость забот отгони
и считай недостойным сердиться, скромно обедай, о винах забудь, не сочти бесполезным
бодрствовать после еды,полуденного сна избегая.
Будешь за этим следить, – проживешь ты долго на свете.
Если врачей не хватает, пусть будут врачами твоими
Трое: веселый характер, покой и умеренность в пище.
Руки, проснувшись, омой и глаза водой холодной,
В меру туда и сюда походи, потянись, расправляя
Члены свои, причешись и зубы почисти. Все это
Ум укрепляет и силу вливает в прочие члены.
Ванну прими, а поев, походи иль постой; охлажденья
Бойся. Источников гладь и трава – глазам утешенье;
Утром на горы свой взор обрати, а под вечер – на воды.
Кратким пусть будет полуденный сон иль вовсе не будет.
Боль головную, катар, лихорадку и сильную слабость –
Все за полуденный сон ты получишь себе непременно.
От накопленья ветров возникают четыре недуга:
Колики, спазмы, водянка, а также головокруженье.
Ужин чрезмерный отнюдь не полезен для наших желудков.
Чтобы спокойно спалось, перед сном наедаться не надо.
Ты за еду никогда не садись, не узнав, что желудок
Пуст и свободен от пищи, какую ты съел перед этим.
Сам по желанию есть ты получишь тому подтвержденье:
А указанием будет слюны пробежавшая струйка.
Персики, яблоки, груши, сыра, молоко, солонина,
Мясо оленье и козье, и заячье и бычье:
Все это черную желчь (*2) возбуждает и вредно болящим.
Свежие яйца, багряные вина, супы пожирнее,
Хлеб из тончайшей муки – доставляют телесную крепость.
Сыр молодой, молоко и пшеница полнят и питают,
Бычьи тестикулы также, свинина и мозг всевозможный,
Спелые смоквы и свежие грозди от лоз виноградных.
Ценятся вина по вкусу, по запаху, блеску и цвету.
Доброго хочешь вина – непременны пять признаков эти:
Крепость, краса, аромат, охлажденность и свежесть, конечно.
Сладкие белые вина гораздо питательней прочих.
Красного если вина ты когда-нибудь выпьешь не в меру,
То закрепится живот и нарушится голоса звонкость.
Руга, чеснок, териак (*3) и орех, как и груша, и редька
Противоядием служат от сулящего яда.
Воздух да будет прозрачным и годным для жизни, и чистым.
Пусть он заразы не знает и смрадом клоаки не пахнет.
Если принятье вина ввечеру для тебя вредоносно,
Пей его в утренний час и послужит оно исцеленьем.
Лучшие вина у нас вызывают и лучшие соки.
Вялость почувствуешь, если вино окажется темным.
Светлым пусть будет оно и созревшим, и тонким, и старым.
Смешанным также с водой (*4), игристым и выпитым в меру.
Пиво не кислым должно, но прозрачным в достаточной мере
Быть, и из зерен отборных, а так же, как следует, старым.
Пиво такое, коль выпьешь, не будет обузой желудку.
Должен умеренность в пище себе ты назначишь весною.
В летний же зной особенный вред от пиршеств чрезмерных.
Осенью будь осторожен с плодами: беда не стряслась бы.
Сколько захочется, – ешь без опаски ты в зимнюю пору.
Рута, а с нею шалфей опьянение винное гонят.
Розы добавишь цветок, – и утихнут любовные боли.
Мучить морская болезнь никого уже больше не сможет,
Если с водой морской вина перед этим отведать.
Соль и шалфей, чеснок и вино, петрушку и перец,
Если смешать как надо, то острый получится соус.
Быть ты желаешь здоровым, лицо мой чаще и руки:
После еды омовенье несет наслажденье двойное:
Делает чистыми руки, а зрение делает острым.
Хлеб не горячим да будет, а также еще и не черствым,
Квашеным должен и пористым быть, хорошо пропеченным,
В меру соленым; мука пусть хорошая будет для хлеба.
Корку, однако, не ешь, ибо желчь твою высушит корка.
Квашеный хлеб, хорошо пропеченный и в меру соленый,
Чистый, здоровье дает, а иной никуда не годится.
Право, баранина хуже свинины, коль вина далеко;
Стоит добавить вина, – медицина она и питанье.
И потроха и свиней хороши, а другие – негодны.
Муст (*5) послабляет желудок, моче не дает отделяться,
Камни родит, засоряет к тому ж селезенку и печень.
Вредно весьма запивать то, что ешь за обедом, водой.
Холод возникает в желудке, а с ним несварение пищи.
Мясо телячье считать чрезвычайно питательным надо.
Курица, горлица, голубь, каплун и скворец – превосходны,
И перепелка, и дрозд, и фазан, и тетерев с ними,
Жаворонок, вальдшнеп и зяблик, затем куропатка и ржанка.
Мягкие рыбы всегда и размера берутся большого,
Твердые рыбы, напротив, питательней, если поменьше:
Щука и окунь, лосось и форель, и линь, и конечно,
Также треска, камбала с пескарем, и прочие рыбы (*6).
Если едят искривленных угрей, то едят их живыми, -
Это свидетельство тех, кто постиг исцеленья науку.
Угорь и сыр – вредоносны, коль съешь и при этом не будешь
Часто еду запивать и опять запивать, повторяя.
Если съедаешь яйцо, жидким пусть оно будет и свежим.
Мы заключили, что надо горох и хвалить, и отвергнуть:
Без кожуры он хорош и в достаточной мере полезен,
Но с кожурою – вздувает живот и поэтому вреден.
Козье, по мненью врачей, молоко и верблюжье – полезны;
Больше питанья, однако, дает молоко от ослицы,
Больше еще – от коровы и в мере такой же – овечье.
Если ж болит голова в лихорадке, – любое негодно.
Масло мягчит, увлажняет и слабит, но без лихорадки.
А простоквашу принять, – то промоет она и очистит.
Сыр холодит, засоряет, он грубая, твердая пища.
Сыр вместе с хлебом полезно поесть, но только здоровым.
Коль нездоров человек, сыра с хлебом вкушать не годится.
«Сыр вредоносен», – плохие врачи говорят постоянно,
Но ведь не знают они, почему он является вредным.
Силу от сыра себе обретает инертный желудок, -
Это свидетельство тех, кто постиг исцеленья науку.
Следует пить за едою немного, но часто при этом.
Хочешь поменьше болеть, – между блюдами пить не годиться.
Чтобы вреда избежать, ты с питья начинай насыщенье;
Яйца вкушаешь, так пей по одной после каждого чаше.
Съешь после рыбы орех, сыр бери после мяса. Орешек
Первый полезен, но вреден – второй, а третий – смертелен.
Груши всегда запивай, а орешек лекарство от яда.
Груши нам груша дает, но они без вина ядовиты.
Коль ядовиты они, порицания груша достойна.
Противоядье – варенье груши, сырье – отрава.
Бремя желудку – сырье, вареные – бремя снимают.
Следует груши запивать, после яблок – подумать о стуле.
Если ты вишен поешь, то получишь немалые блага:
Чистят желудок они, а ядро – от камней избавляет;
Будет хорошая кровь у тебя от мякоти ягод.
И охлаждают, и слабят, и польза немалая – сливы.
Персики вместе с вином молодым берутся по праву.
Так существует обычай орех сочетать с виноградом.
Для селезенки не годен изюм, но от кашля и почек.
Железы, зоб и нарыв унимают компрессом из смоквы;
Маку добавить ты к ней, и костей переломы излечишь.
Вшивость и страсть возбудит, но в желаниях самых – помеха.
Больше мочи от кизила и более крепкий желудок.
Твердый полезен кизил, но гораздо полезнее – мягкий.
Муст вызывает мочу, он немедля вздувает и слабит.
Пиво питает обильные соки и силы приносит;
Тело полнит и к тому же способствует кроветворенью,
И вызывает мочу, а живот и мягчит, и вздувает.
Уксус слегка холодит, иссушает гораздо сильнее;
Он уменьшает и семя, несет меланхолию, слабость;
Мучает также он жилы сухие, а тучные – сушит.
Репа – желудку отрада и ветры выводит наружу.
И вызывает мочу, но и зубы вконец разрушает.
Плохо вверенная репа – мучительных схваток причина.
Переварить нелегко и усвоить сердце не легче.
То же с желудком, но лучше наружные части желудка.
И в медицине язык превосходной считается пищей.
Легкое так и скользит по кишкам и легко в усвоенье.
Мозг предпочтительней прочих, вне всяких сомнений, куриный.
Газов скопленье наружу выводит от фенхеля семя.
Благ от маратра четыре: он яд с лихорадкою гонит
И очищает желудок, а зрение делает острым.
Зрение лучше и крепче желудок у нас от аниса.
Сладкий анис, несомненно, и в действии лучше гораздо.
Пепел и кровь остановит, и печени пепел отраден;
Мускус – для мозга, для сердца – мускат, селезенке приятен
Каперс, подснежник – желудку, а легким полезна лакрица.
Надо солонку поставить пред теми, кто трапезой занят.
С ядром справляется соль, а невкусное делает вкусным;
Ведь непригодна еда, что без соли на стол подается.
Соль, коль не в меру она, угнетает и зренье, и семя,
И порождает чесотку, и зуд иль озноб причиняет.
Нас горячат, укрепляя: соленое, острое, горечь.
Терпкое с крепким и кислым, напротив, несут охлажденье.
Мягкое с жирным и сладким спокойную меру даруют.
Чистятся зубы от хлеба с вином, а зренье остреет;
То, чего мало, – растет, уменьшается то, что в избытке.
Всем я велю соблюдать им привычную в жизни диету.
В случае крайнем диету лишь только менять допустимо.
Нам Гиппократ говорил, отчего приключается гибель.
Высший закон медицины – диету блюсти неуклонно:
Будет леченье плохим, коль забудешь, леча, о диете.
Сколько, когда, почему, где, как часто и что применимо –
Все это должен предписывать врач, назначая диету.
Суп из капусты мягчит, а капуста сама закрепляет;
Если их вместе подать, – подготовят к очистке желудок.
Древние медики учат, что мальва живот размягчает;
Корни скобленые мальвы бесспорно способствуют стулу
И помогают при родах, и часто для регул полезны.
Не отрекайтесь от мяты за то, что она не поспешно
из живота и желудка глистов и червей изгоняет.
Умер зачем человек, что шалфея возделывал силу?
Видно, от смерти в садах никакого не сыщешь лекарства.
Нервы шалфей укрепляет и рук унимает дрожанье,
И лихорадку изгнать даже острую он в состоянье.
Ты наш спаситель, шалфей, и помощник, природой данный.
Мускус, лаванда, шалфей и фиалка, расцветшая первой,
Кресс с артемизией также – людей параличных лекарство.
Руту зовут благородной; ведь зренье она проясняет.
С помощью руты, о муж, обретешь ты зоркость во взоре.
Страсть у мужчин умеряет она – возбуждает у женщин.
Делает рута воздержанным, а разум – и ясным, и быстрым.
Рута вареная всюду надежно от блох избавляет.
Кажется, нет у врачей о луке единого мненья.
Как сообщает Гален, для холериков лук не полезен.
Но для флегматиков лук, говорит он, целебное средство.
Лучше всего – для желудка; и цвет у лица превосходный
Тоже от лука. Растертым втирая его, ты сумеешь
Лысой вернуть голове красоту, что утрачена ею.
Лук приложи, – и поможет только его перед тем растирают.
Сухость, а также тепло в горчичном зернышке малом;
Яд изгоняет, рождает слезу, а голову чистит.
Хмель, как и боль головную, пурпурная гонит фиалка,
Тяжесть снимает она и «падучей» больных исцеляет.
Сон посылает больным, прекращает противную рвоту,
Семя крапивное с медом и колики лечит надежно.
Примешься пить это средство, – и кашель запущенный сдастся.
Холод из легких оно изгоняет и язвы из чрева,
Верную помощь дает при различных болезнях суставов.
Грудь очищает от флегмы трава, что зовется иссопом.
Легким полезен иссоп, если с медом он вместе отварен,
И, говорят, что лицу доставляет он цвет превосходный.
Плющ, если с медом растет и приложен, полезен при раке;
Выпитый вместе с вином, успокоить он боль в состоянье.
Рвоту обычно он может сдержать и слабый желудок.
Для подреберья весьма девясил капуанский полезен.
Если же сок девясила смешаешь ты с соком из руты, -
Средства целебнее их для лечения грыж не отыщешь.
Черную желчь изгоняет полей, с вином поглощенный,
И застарелую он, говорят, унимает подагру.
Соком от кресса волос задержать выпадение можно,
Сок этот силу имеет расправиться с болью зубною.
С медом намазанный вместе, от перхоти он исцеляет.
Птенчиков ласточка-мать хелидонией (*7) лечит ослепших,
Если, как Плиний отметил, у них расцарапаны глазки.
Ивовый сок, если в уши он залит, червей убивает.
В уксусе если отваришь кору, – сведет бородавки.
Ивовый цвет вместе с соком своим противник зачатья.
Мнение есть, что шафран придает и отраду, и бодрость;
В члены вливает он силу и печень у нас обновляет.
Часто съедаемый, девам порей плодовитость дарует.
Кровотеченье уймешь ты при помощи лука такого.
Черный есть перец, и он растворенью легко поддается.
Соки он может очистить, способствует пищеваренью.
Белый же перец полезен желудку, при кашле и болях,
Предотвратит он еще и холодный озноб лихорадки.
Спать после пищи принятья и двигаться много – все это
Слух ухудшает и этим во всем с опьянением сходно.
Длительный голод и страх, сотрясение, рвота, паденье,
Холод и хмель – вызывают в ушах ощущение звона.
Бани, Венера, вино, перец, дым и чеснок, да и ветер,
С луковкой вместе порей, слезы, боб, чечевица, горчица,
Солнце, сношенье, огонь, пыль, удар острия, напряженье –
Все это – зрения бич, но отсутствие сна – наибольший.
Роза, вербена, укроп, хелидония также и рута –
Все на микстуру идут, от которой зренье остреет.
Зубы свои сохранишь, коль порея семян заготовишь.
Не откажись белену вместе с ладаном сжечь благовонным.
Дым заклубится густой и зубную он боль успокоит.
Масло, орехи, угри, головы охлажденье, напитки,
Яблоко также сырое у нас порождают охриплость.
Бодрствуй, согретое ешь и постись, и усердно работай,
Помни всегда о тепле, в меру пей и полнее дыши ты.
Все это надо блюсти, коль избавиться хочешь от слизи.
В грудь изольется, – тогда эту слизь называют катаром;
В глотку – бронхит, а в носу от нее зарождается насморк.
Серу и аурипигмент не забудь сочетать, и добавить
К ним полагается известь, которую с мылом мешают.
Вместе четыре смешай вещества и от средства такого,
Если заполнить четырежды свищ, исцеленье наступит.
Пьется вода, если боль от вина началась головная;
Если ж чрезмерно питье, – лихорадка жестокая будет;
Лоб иль макушка когда поражаются жаром болезни,
Надо и лоб, и виски растирать осторожно и часто.
Моют их также вареным пасленом, но только нагретым;
Боль головная, считают от этого средства проходит.
В летнее время тела от посла иссушаются наши;
В пору любую нам рвота полезна: от влаг вредоносных
Нас избавляет она и желудка излучены моет.
Лето и осень, весна и зима – это года этапы.
Воздух в весеннюю пору пусть будет и теплым и влажным,
Лучшего времени ты не найдешь для кровопусканья;
Также движения тела, потенье, очистка желудка,
Бани весной и лекарства надежно тела очищают.
Летний же зной, как известно тела иссушает, и летом
Преобладает обычно и красная желчь в человеке.
Жидкими блюда пусть будут, а также холодными; надо
Летом Венеру и бани забыть, кровь пускать, но не часто;
Очень полезны покой и питье с соблюдением меры.
Сложен любой человек из девятнадцати вместе
Разных костей, а зубов у него двенадцать плюс двадцать;
Триста, еще шестьдесят и пять кровеносных сосудов.
В теле находятся нашем четыре различные влаги:
Флегма и светлая желчь, кровь и черная желчь. Воплощенье
Флегма – в воде, а в земле себе черная желчь обретают;
Кровь – это воздух, а светлая желчь в огне воплотилась.
Каждый сангвиник всегда весельчак и шутник по натуре,
Падкий до всякой молвы и внимать неустанно готовый.
Вакх и Венера – услада ему, и еда, и веселье;
С ними он радости полон и речь его сладостно льется.
Склонностью он обладает к наукам любым и способен.
Чтоб ни случилось, – но он легко распаляется гневом.
Влюбчивый, щедрый, веселый, смеющийся, румянолицый,
Любящий песни, мясистый, поистине смелый и добрый.
Желчь существует, – она необузданным свойственна людям.
Всех и во всем превзойти человек подобный стремится;
Много он ест, превосходно растет и легко восприимчив,
Великодушен и щедр, неизменно стремится к вершинам;
Вечно взъерошен, лукав, раздражителен, смел и несдержан,
Строен и хитрости полон, сухой он и с ликом шафрановым.
Флегма лишь скудные силы дает, ширину, малорослость.
Жир порождает она и ленивое крови движенье.
Сну – не занятьям – свои посвящает флегматик досуги.
Лень и сонливость, рассудок тупой и вялость движений.
Всякий флегматик сонлив и ленив, и с обильной слюною,
Тучен он телом и разум туп, белолицый обычно.
Только про черную желчь мы еще ничего не сказали;
Странных людей порождает она, молчаливых и мрачных.
Бодрствуют вечно в трудах и не предан их разум дремоте;
Тверды в намереньях, но лишь опасностей ждут отовсюду,
Жадны, печальны, их зависть грызет, своего не упустят,
Робки, не чужд им обман, а лицо их землистого цвета.
Влаги такие известны, что каждому цвет доставляют.
Цвет образуется белый из флегмы в телах. А из крови
Красны; из желчи же красной рождается цвет красноватый,
Черная желчь награждает тела окраской мрачной;
Смуглого цвета, обычно, в ком желчи подобной избыток.
Крови излишек – краснеет лицо, а глаза выступают,
Щеки вздуваются, тело чрезмерно тогда тяжелеет;
Пульс отмечается частый и полный, и мягкий, и боли
Сильные, чаще во лбу, и живот от запора страдает.
Жажда, язык иссушен, сновидения полные крови,
Сладость в слюне, но она же и острого привкус содержит.
Справа болит, шершавый язык, звон в ушах постоянный
Сон пропадает, а часто и рвота – от желчи избытка;
Сильная жажда и боль в животе, выделенья со слизью,
В сердце уколы, тошнит и желание есть пропадает,
Пульс же и твердый, и слабый, частит, лихорадочен также.
Горько и сухо во рту, в сновиденьях пылают пожары.
В теле, когда переходит границы законные флегма,
Вкуса не чувствует рот, но с обильной слюной отвращенье;
Боли тогда возникают в желудке, затылке и ребрах,
Пульс незаметный и мягкий, не частый и медленный также.
Следом за ложной дремотой идут о воде сновиденья.
Если же в полных телах воцаряется черный осадок,
жидкою стает моча, пульс же – твердым и темною – кожа.
Чувство тревоги и страх, и печать. В сновиденьях кошмары.
Мучает кислым отрыжка и то же в слюне ощущенье.
Часто в ушах пораженных иль звон, или свист раздается.
Кровопусканья пора лишь в семнадцать лет наступает.
Вскрытие вен изгоняет дух буйства чрезмерного в людях,
Тот, что приходит с вином и обличий имеет немало.
Соков потеря не скоро при восполняется пищей.
Флеботомия нам взор обостряет, а мысли и разум
Делает ясными, костный наш мозг согревает к тому же,
Чистит кишечник и в норме содержит живот и желудок,
Ясность дает ощущений и сон, тошноту изгоняет,
Голосу, слуху и силах способствует, их укрепляя.
Май и сентябрь, и апрель для пускания крови пригодны;
Дни в них под знаком луны и влиянию Гидры подвластны.
Первого месяца – первый, а прочих – последний, тридцатый;
Кровопусканье тогда и гусиное мясо запретны.
Старцу иль юноше, если их вены наполнены кровью,
В месяц любой хорошо прибегнуть к кровопусканью.
Май, сентябрь и апрель – вот месяцы кровопусканий.
Выпустишь кровь в это время и будет тебе долголетье.
Хладность натуры, холодная местность и сильные боли;
Если помылся, предался любви, возраст юный иль старый,
Сильная также болезнь, насыщенье питьем и едою.
Если изнежен чрезмерно и слаб, и брезглив твой желудок, -
Все это значит: тебе не показано кровопусканье.
Что тебе следует делать, коль вскрыть собираешься вену,
Или при вскрытье самом, иль после его завершенья?
Так, умащенье, питье, омовенье движенье, повязку -
Все это надо блюсти и о каждом как следует помнить.
Мрачным веселье несет и смиряет разгневанных также
Флеболомия; влюбленным дойти не дает до безумства.
Делай обширный разрез осторожно настолько, чтоб быстро
Пар выходил изобильный и кровь вытекла свободней.
Кровопусканье свершив, шесть часов ты бодрствовать должен,
чтоб испарения сна повредить не сумели бы телу.
Делай разрез неглубокий, чтоб нерв не затронуть разрезом.
Кровопусканье закончив, к еде приступай не тотчас же.
Пищу молочную всю избегать ты тщательно должен.
Тот, кому пущена кровь, и напитков пускай избегает.
Вредно холодное все для свершившего кровопусканье.
Надо ему воспретить появляться под облачным небом,
Дух веселится его, если ясен безоблачный воздух
Всякий полезен покой, а движенья весьма вредоносны.
Кровь выпускают, во-первых, при сильных и острых болезнях.
В возрасте среднем свершай ты обильное кровопусканье;
Мальчик, однако, и старец пусть выпустят крови немного.
Больше обычного вдвое – весеннее кровопусканье.
Справа – весною и летом; зимой и осенью – слева
кровь выпускают. Очисти ты голову, сердце и ногу,
печень. Но сердце – весной печень – летом, а прочие следом.
Выпустишь кровь селезенки, – различные блага получишь:
Ведь селезенку и печень, и грудь, подреберье и голос
Флеботомия очистит и боли изгонит из сердца.
На русский язык перевел Ю.Ф.Шульц. Оригинал.
Примечание:
*1 “… и умеренность в пище” – согласно традициям античной медицины
*2В теории “гуморальной патологии”, которую придерживалась Салернская Школа, считалось, что здоровье или нездоровье зависит от соотношения четырех влаг тела: светлой желчи, флегмы, крови и черной желчи. И, кстати, именно отсюда берет свое начало учение о четырех темпераментах: холерики, флегматики, сангвиники, меланхолики.
*3 Териак и рута – еще с древности считались сильными и универсальными противоядиями.
*4″Смешанным также с водою…” – отсылка к традициям Древней Греции, где вино смешивали с водой в пропорции 1 к 3.
*5 Муст – молодое вино.
*6″…и прочие рыбы” – современные названия рыб не всегда соответствуют старым латинским.
*7 хелидония – чистотел.
XIV столетие. Арнольд из Виллановы
http://www.magia-taro.com/t6331-topic
Школа салернская так королю англичан написала:
Если ты хочешь здоровье вернуть и не ведать болезней, тягость забот отгони
и считай недостойным сердиться, скромно обедай, о винах забудь, не сочти бесполезным
бодрствовать после еды,полуденного сна избегая.
Будешь за этим следить, – проживешь ты долго на свете.
Если врачей не хватает, пусть будут врачами твоими
Трое: веселый характер, покой и умеренность в пище.
Руки, проснувшись, омой и глаза водой холодной,
В меру туда и сюда походи, потянись, расправляя
Члены свои, причешись и зубы почисти. Все это
Ум укрепляет и силу вливает в прочие члены.
Ванну прими, а поев, походи иль постой; охлажденья
Бойся. Источников гладь и трава – глазам утешенье;
Утром на горы свой взор обрати, а под вечер – на воды.
Кратким пусть будет полуденный сон иль вовсе не будет.
Боль головную, катар, лихорадку и сильную слабость –
Все за полуденный сон ты получишь себе непременно.
От накопленья ветров возникают четыре недуга:
Колики, спазмы, водянка, а также головокруженье.
Ужин чрезмерный отнюдь не полезен для наших желудков.
Чтобы спокойно спалось, перед сном наедаться не надо.
Ты за еду никогда не садись, не узнав, что желудок
Пуст и свободен от пищи, какую ты съел перед этим.
Сам по желанию есть ты получишь тому подтвержденье:
А указанием будет слюны пробежавшая струйка.
Персики, яблоки, груши, сыра, молоко, солонина,
Мясо оленье и козье, и заячье и бычье:
Все это черную желчь (*2) возбуждает и вредно болящим.
Свежие яйца, багряные вина, супы пожирнее,
Хлеб из тончайшей муки – доставляют телесную крепость.
Сыр молодой, молоко и пшеница полнят и питают,
Бычьи тестикулы также, свинина и мозг всевозможный,
Спелые смоквы и свежие грозди от лоз виноградных.
Ценятся вина по вкусу, по запаху, блеску и цвету.
Доброго хочешь вина – непременны пять признаков эти:
Крепость, краса, аромат, охлажденность и свежесть, конечно.
Сладкие белые вина гораздо питательней прочих.
Красного если вина ты когда-нибудь выпьешь не в меру,
То закрепится живот и нарушится голоса звонкость.
Руга, чеснок, териак (*3) и орех, как и груша, и редька
Противоядием служат от сулящего яда.
Воздух да будет прозрачным и годным для жизни, и чистым.
Пусть он заразы не знает и смрадом клоаки не пахнет.
Если принятье вина ввечеру для тебя вредоносно,
Пей его в утренний час и послужит оно исцеленьем.
Лучшие вина у нас вызывают и лучшие соки.
Вялость почувствуешь, если вино окажется темным.
Светлым пусть будет оно и созревшим, и тонким, и старым.
Смешанным также с водой (*4), игристым и выпитым в меру.
Пиво не кислым должно, но прозрачным в достаточной мере
Быть, и из зерен отборных, а так же, как следует, старым.
Пиво такое, коль выпьешь, не будет обузой желудку.
Должен умеренность в пище себе ты назначишь весною.
В летний же зной особенный вред от пиршеств чрезмерных.
Осенью будь осторожен с плодами: беда не стряслась бы.
Сколько захочется, – ешь без опаски ты в зимнюю пору.
Рута, а с нею шалфей опьянение винное гонят.
Розы добавишь цветок, – и утихнут любовные боли.
Мучить морская болезнь никого уже больше не сможет,
Если с водой морской вина перед этим отведать.
Соль и шалфей, чеснок и вино, петрушку и перец,
Если смешать как надо, то острый получится соус.
Быть ты желаешь здоровым, лицо мой чаще и руки:
После еды омовенье несет наслажденье двойное:
Делает чистыми руки, а зрение делает острым.
Хлеб не горячим да будет, а также еще и не черствым,
Квашеным должен и пористым быть, хорошо пропеченным,
В меру соленым; мука пусть хорошая будет для хлеба.
Корку, однако, не ешь, ибо желчь твою высушит корка.
Квашеный хлеб, хорошо пропеченный и в меру соленый,
Чистый, здоровье дает, а иной никуда не годится.
Право, баранина хуже свинины, коль вина далеко;
Стоит добавить вина, – медицина она и питанье.
И потроха и свиней хороши, а другие – негодны.
Муст (*5) послабляет желудок, моче не дает отделяться,
Камни родит, засоряет к тому ж селезенку и печень.
Вредно весьма запивать то, что ешь за обедом, водой.
Холод возникает в желудке, а с ним несварение пищи.
Мясо телячье считать чрезвычайно питательным надо.
Курица, горлица, голубь, каплун и скворец – превосходны,
И перепелка, и дрозд, и фазан, и тетерев с ними,
Жаворонок, вальдшнеп и зяблик, затем куропатка и ржанка.
Мягкие рыбы всегда и размера берутся большого,
Твердые рыбы, напротив, питательней, если поменьше:
Щука и окунь, лосось и форель, и линь, и конечно,
Также треска, камбала с пескарем, и прочие рыбы (*6).
Если едят искривленных угрей, то едят их живыми, -
Это свидетельство тех, кто постиг исцеленья науку.
Угорь и сыр – вредоносны, коль съешь и при этом не будешь
Часто еду запивать и опять запивать, повторяя.
Если съедаешь яйцо, жидким пусть оно будет и свежим.
Мы заключили, что надо горох и хвалить, и отвергнуть:
Без кожуры он хорош и в достаточной мере полезен,
Но с кожурою – вздувает живот и поэтому вреден.
Козье, по мненью врачей, молоко и верблюжье – полезны;
Больше питанья, однако, дает молоко от ослицы,
Больше еще – от коровы и в мере такой же – овечье.
Если ж болит голова в лихорадке, – любое негодно.
Масло мягчит, увлажняет и слабит, но без лихорадки.
А простоквашу принять, – то промоет она и очистит.
Сыр холодит, засоряет, он грубая, твердая пища.
Сыр вместе с хлебом полезно поесть, но только здоровым.
Коль нездоров человек, сыра с хлебом вкушать не годится.
«Сыр вредоносен», – плохие врачи говорят постоянно,
Но ведь не знают они, почему он является вредным.
Силу от сыра себе обретает инертный желудок, -
Это свидетельство тех, кто постиг исцеленья науку.
Следует пить за едою немного, но часто при этом.
Хочешь поменьше болеть, – между блюдами пить не годиться.
Чтобы вреда избежать, ты с питья начинай насыщенье;
Яйца вкушаешь, так пей по одной после каждого чаше.
Съешь после рыбы орех, сыр бери после мяса. Орешек
Первый полезен, но вреден – второй, а третий – смертелен.
Груши всегда запивай, а орешек лекарство от яда.
Груши нам груша дает, но они без вина ядовиты.
Коль ядовиты они, порицания груша достойна.
Противоядье – варенье груши, сырье – отрава.
Бремя желудку – сырье, вареные – бремя снимают.
Следует груши запивать, после яблок – подумать о стуле.
Если ты вишен поешь, то получишь немалые блага:
Чистят желудок они, а ядро – от камней избавляет;
Будет хорошая кровь у тебя от мякоти ягод.
И охлаждают, и слабят, и польза немалая – сливы.
Персики вместе с вином молодым берутся по праву.
Так существует обычай орех сочетать с виноградом.
Для селезенки не годен изюм, но от кашля и почек.
Железы, зоб и нарыв унимают компрессом из смоквы;
Маку добавить ты к ней, и костей переломы излечишь.
Вшивость и страсть возбудит, но в желаниях самых – помеха.
Больше мочи от кизила и более крепкий желудок.
Твердый полезен кизил, но гораздо полезнее – мягкий.
Муст вызывает мочу, он немедля вздувает и слабит.
Пиво питает обильные соки и силы приносит;
Тело полнит и к тому же способствует кроветворенью,
И вызывает мочу, а живот и мягчит, и вздувает.
Уксус слегка холодит, иссушает гораздо сильнее;
Он уменьшает и семя, несет меланхолию, слабость;
Мучает также он жилы сухие, а тучные – сушит.
Репа – желудку отрада и ветры выводит наружу.
И вызывает мочу, но и зубы вконец разрушает.
Плохо вверенная репа – мучительных схваток причина.
Переварить нелегко и усвоить сердце не легче.
То же с желудком, но лучше наружные части желудка.
И в медицине язык превосходной считается пищей.
Легкое так и скользит по кишкам и легко в усвоенье.
Мозг предпочтительней прочих, вне всяких сомнений, куриный.
Газов скопленье наружу выводит от фенхеля семя.
Благ от маратра четыре: он яд с лихорадкою гонит
И очищает желудок, а зрение делает острым.
Зрение лучше и крепче желудок у нас от аниса.
Сладкий анис, несомненно, и в действии лучше гораздо.
Пепел и кровь остановит, и печени пепел отраден;
Мускус – для мозга, для сердца – мускат, селезенке приятен
Каперс, подснежник – желудку, а легким полезна лакрица.
Надо солонку поставить пред теми, кто трапезой занят.
С ядром справляется соль, а невкусное делает вкусным;
Ведь непригодна еда, что без соли на стол подается.
Соль, коль не в меру она, угнетает и зренье, и семя,
И порождает чесотку, и зуд иль озноб причиняет.
Нас горячат, укрепляя: соленое, острое, горечь.
Терпкое с крепким и кислым, напротив, несут охлажденье.
Мягкое с жирным и сладким спокойную меру даруют.
Чистятся зубы от хлеба с вином, а зренье остреет;
То, чего мало, – растет, уменьшается то, что в избытке.
Всем я велю соблюдать им привычную в жизни диету.
В случае крайнем диету лишь только менять допустимо.
Нам Гиппократ говорил, отчего приключается гибель.
Высший закон медицины – диету блюсти неуклонно:
Будет леченье плохим, коль забудешь, леча, о диете.
Сколько, когда, почему, где, как часто и что применимо –
Все это должен предписывать врач, назначая диету.
Суп из капусты мягчит, а капуста сама закрепляет;
Если их вместе подать, – подготовят к очистке желудок.
Древние медики учат, что мальва живот размягчает;
Корни скобленые мальвы бесспорно способствуют стулу
И помогают при родах, и часто для регул полезны.
Не отрекайтесь от мяты за то, что она не поспешно
из живота и желудка глистов и червей изгоняет.
Умер зачем человек, что шалфея возделывал силу?
Видно, от смерти в садах никакого не сыщешь лекарства.
Нервы шалфей укрепляет и рук унимает дрожанье,
И лихорадку изгнать даже острую он в состоянье.
Ты наш спаситель, шалфей, и помощник, природой данный.
Мускус, лаванда, шалфей и фиалка, расцветшая первой,
Кресс с артемизией также – людей параличных лекарство.
Руту зовут благородной; ведь зренье она проясняет.
С помощью руты, о муж, обретешь ты зоркость во взоре.
Страсть у мужчин умеряет она – возбуждает у женщин.
Делает рута воздержанным, а разум – и ясным, и быстрым.
Рута вареная всюду надежно от блох избавляет.
Кажется, нет у врачей о луке единого мненья.
Как сообщает Гален, для холериков лук не полезен.
Но для флегматиков лук, говорит он, целебное средство.
Лучше всего – для желудка; и цвет у лица превосходный
Тоже от лука. Растертым втирая его, ты сумеешь
Лысой вернуть голове красоту, что утрачена ею.
Лук приложи, – и поможет только его перед тем растирают.
Сухость, а также тепло в горчичном зернышке малом;
Яд изгоняет, рождает слезу, а голову чистит.
Хмель, как и боль головную, пурпурная гонит фиалка,
Тяжесть снимает она и «падучей» больных исцеляет.
Сон посылает больным, прекращает противную рвоту,
Семя крапивное с медом и колики лечит надежно.
Примешься пить это средство, – и кашель запущенный сдастся.
Холод из легких оно изгоняет и язвы из чрева,
Верную помощь дает при различных болезнях суставов.
Грудь очищает от флегмы трава, что зовется иссопом.
Легким полезен иссоп, если с медом он вместе отварен,
И, говорят, что лицу доставляет он цвет превосходный.
Плющ, если с медом растет и приложен, полезен при раке;
Выпитый вместе с вином, успокоить он боль в состоянье.
Рвоту обычно он может сдержать и слабый желудок.
Для подреберья весьма девясил капуанский полезен.
Если же сок девясила смешаешь ты с соком из руты, -
Средства целебнее их для лечения грыж не отыщешь.
Черную желчь изгоняет полей, с вином поглощенный,
И застарелую он, говорят, унимает подагру.
Соком от кресса волос задержать выпадение можно,
Сок этот силу имеет расправиться с болью зубною.
С медом намазанный вместе, от перхоти он исцеляет.
Птенчиков ласточка-мать хелидонией (*7) лечит ослепших,
Если, как Плиний отметил, у них расцарапаны глазки.
Ивовый сок, если в уши он залит, червей убивает.
В уксусе если отваришь кору, – сведет бородавки.
Ивовый цвет вместе с соком своим противник зачатья.
Мнение есть, что шафран придает и отраду, и бодрость;
В члены вливает он силу и печень у нас обновляет.
Часто съедаемый, девам порей плодовитость дарует.
Кровотеченье уймешь ты при помощи лука такого.
Черный есть перец, и он растворенью легко поддается.
Соки он может очистить, способствует пищеваренью.
Белый же перец полезен желудку, при кашле и болях,
Предотвратит он еще и холодный озноб лихорадки.
Спать после пищи принятья и двигаться много – все это
Слух ухудшает и этим во всем с опьянением сходно.
Длительный голод и страх, сотрясение, рвота, паденье,
Холод и хмель – вызывают в ушах ощущение звона.
Бани, Венера, вино, перец, дым и чеснок, да и ветер,
С луковкой вместе порей, слезы, боб, чечевица, горчица,
Солнце, сношенье, огонь, пыль, удар острия, напряженье –
Все это – зрения бич, но отсутствие сна – наибольший.
Роза, вербена, укроп, хелидония также и рута –
Все на микстуру идут, от которой зренье остреет.
Зубы свои сохранишь, коль порея семян заготовишь.
Не откажись белену вместе с ладаном сжечь благовонным.
Дым заклубится густой и зубную он боль успокоит.
Масло, орехи, угри, головы охлажденье, напитки,
Яблоко также сырое у нас порождают охриплость.
Бодрствуй, согретое ешь и постись, и усердно работай,
Помни всегда о тепле, в меру пей и полнее дыши ты.
Все это надо блюсти, коль избавиться хочешь от слизи.
В грудь изольется, – тогда эту слизь называют катаром;
В глотку – бронхит, а в носу от нее зарождается насморк.
Серу и аурипигмент не забудь сочетать, и добавить
К ним полагается известь, которую с мылом мешают.
Вместе четыре смешай вещества и от средства такого,
Если заполнить четырежды свищ, исцеленье наступит.
Пьется вода, если боль от вина началась головная;
Если ж чрезмерно питье, – лихорадка жестокая будет;
Лоб иль макушка когда поражаются жаром болезни,
Надо и лоб, и виски растирать осторожно и часто.
Моют их также вареным пасленом, но только нагретым;
Боль головная, считают от этого средства проходит.
В летнее время тела от посла иссушаются наши;
В пору любую нам рвота полезна: от влаг вредоносных
Нас избавляет она и желудка излучены моет.
Лето и осень, весна и зима – это года этапы.
Воздух в весеннюю пору пусть будет и теплым и влажным,
Лучшего времени ты не найдешь для кровопусканья;
Также движения тела, потенье, очистка желудка,
Бани весной и лекарства надежно тела очищают.
Летний же зной, как известно тела иссушает, и летом
Преобладает обычно и красная желчь в человеке.
Жидкими блюда пусть будут, а также холодными; надо
Летом Венеру и бани забыть, кровь пускать, но не часто;
Очень полезны покой и питье с соблюдением меры.
Сложен любой человек из девятнадцати вместе
Разных костей, а зубов у него двенадцать плюс двадцать;
Триста, еще шестьдесят и пять кровеносных сосудов.
В теле находятся нашем четыре различные влаги:
Флегма и светлая желчь, кровь и черная желчь. Воплощенье
Флегма – в воде, а в земле себе черная желчь обретают;
Кровь – это воздух, а светлая желчь в огне воплотилась.
Каждый сангвиник всегда весельчак и шутник по натуре,
Падкий до всякой молвы и внимать неустанно готовый.
Вакх и Венера – услада ему, и еда, и веселье;
С ними он радости полон и речь его сладостно льется.
Склонностью он обладает к наукам любым и способен.
Чтоб ни случилось, – но он легко распаляется гневом.
Влюбчивый, щедрый, веселый, смеющийся, румянолицый,
Любящий песни, мясистый, поистине смелый и добрый.
Желчь существует, – она необузданным свойственна людям.
Всех и во всем превзойти человек подобный стремится;
Много он ест, превосходно растет и легко восприимчив,
Великодушен и щедр, неизменно стремится к вершинам;
Вечно взъерошен, лукав, раздражителен, смел и несдержан,
Строен и хитрости полон, сухой он и с ликом шафрановым.
Флегма лишь скудные силы дает, ширину, малорослость.
Жир порождает она и ленивое крови движенье.
Сну – не занятьям – свои посвящает флегматик досуги.
Лень и сонливость, рассудок тупой и вялость движений.
Всякий флегматик сонлив и ленив, и с обильной слюною,
Тучен он телом и разум туп, белолицый обычно.
Только про черную желчь мы еще ничего не сказали;
Странных людей порождает она, молчаливых и мрачных.
Бодрствуют вечно в трудах и не предан их разум дремоте;
Тверды в намереньях, но лишь опасностей ждут отовсюду,
Жадны, печальны, их зависть грызет, своего не упустят,
Робки, не чужд им обман, а лицо их землистого цвета.
Влаги такие известны, что каждому цвет доставляют.
Цвет образуется белый из флегмы в телах. А из крови
Красны; из желчи же красной рождается цвет красноватый,
Черная желчь награждает тела окраской мрачной;
Смуглого цвета, обычно, в ком желчи подобной избыток.
Крови излишек – краснеет лицо, а глаза выступают,
Щеки вздуваются, тело чрезмерно тогда тяжелеет;
Пульс отмечается частый и полный, и мягкий, и боли
Сильные, чаще во лбу, и живот от запора страдает.
Жажда, язык иссушен, сновидения полные крови,
Сладость в слюне, но она же и острого привкус содержит.
Справа болит, шершавый язык, звон в ушах постоянный
Сон пропадает, а часто и рвота – от желчи избытка;
Сильная жажда и боль в животе, выделенья со слизью,
В сердце уколы, тошнит и желание есть пропадает,
Пульс же и твердый, и слабый, частит, лихорадочен также.
Горько и сухо во рту, в сновиденьях пылают пожары.
В теле, когда переходит границы законные флегма,
Вкуса не чувствует рот, но с обильной слюной отвращенье;
Боли тогда возникают в желудке, затылке и ребрах,
Пульс незаметный и мягкий, не частый и медленный также.
Следом за ложной дремотой идут о воде сновиденья.
Если же в полных телах воцаряется черный осадок,
жидкою стает моча, пульс же – твердым и темною – кожа.
Чувство тревоги и страх, и печать. В сновиденьях кошмары.
Мучает кислым отрыжка и то же в слюне ощущенье.
Часто в ушах пораженных иль звон, или свист раздается.
Кровопусканья пора лишь в семнадцать лет наступает.
Вскрытие вен изгоняет дух буйства чрезмерного в людях,
Тот, что приходит с вином и обличий имеет немало.
Соков потеря не скоро при восполняется пищей.
Флеботомия нам взор обостряет, а мысли и разум
Делает ясными, костный наш мозг согревает к тому же,
Чистит кишечник и в норме содержит живот и желудок,
Ясность дает ощущений и сон, тошноту изгоняет,
Голосу, слуху и силах способствует, их укрепляя.
Май и сентябрь, и апрель для пускания крови пригодны;
Дни в них под знаком луны и влиянию Гидры подвластны.
Первого месяца – первый, а прочих – последний, тридцатый;
Кровопусканье тогда и гусиное мясо запретны.
Старцу иль юноше, если их вены наполнены кровью,
В месяц любой хорошо прибегнуть к кровопусканью.
Май, сентябрь и апрель – вот месяцы кровопусканий.
Выпустишь кровь в это время и будет тебе долголетье.
Хладность натуры, холодная местность и сильные боли;
Если помылся, предался любви, возраст юный иль старый,
Сильная также болезнь, насыщенье питьем и едою.
Если изнежен чрезмерно и слаб, и брезглив твой желудок, -
Все это значит: тебе не показано кровопусканье.
Что тебе следует делать, коль вскрыть собираешься вену,
Или при вскрытье самом, иль после его завершенья?
Так, умащенье, питье, омовенье движенье, повязку -
Все это надо блюсти и о каждом как следует помнить.
Мрачным веселье несет и смиряет разгневанных также
Флеболомия; влюбленным дойти не дает до безумства.
Делай обширный разрез осторожно настолько, чтоб быстро
Пар выходил изобильный и кровь вытекла свободней.
Кровопусканье свершив, шесть часов ты бодрствовать должен,
чтоб испарения сна повредить не сумели бы телу.
Делай разрез неглубокий, чтоб нерв не затронуть разрезом.
Кровопусканье закончив, к еде приступай не тотчас же.
Пищу молочную всю избегать ты тщательно должен.
Тот, кому пущена кровь, и напитков пускай избегает.
Вредно холодное все для свершившего кровопусканье.
Надо ему воспретить появляться под облачным небом,
Дух веселится его, если ясен безоблачный воздух
Всякий полезен покой, а движенья весьма вредоносны.
Кровь выпускают, во-первых, при сильных и острых болезнях.
В возрасте среднем свершай ты обильное кровопусканье;
Мальчик, однако, и старец пусть выпустят крови немного.
Больше обычного вдвое – весеннее кровопусканье.
Справа – весною и летом; зимой и осенью – слева
кровь выпускают. Очисти ты голову, сердце и ногу,
печень. Но сердце – весной печень – летом, а прочие следом.
Выпустишь кровь селезенки, – различные блага получишь:
Ведь селезенку и печень, и грудь, подреберье и голос
Флеботомия очистит и боли изгонит из сердца.
На русский язык перевел Ю.Ф.Шульц. Оригинал.
Примечание:
*1 “… и умеренность в пище” – согласно традициям античной медицины
*2В теории “гуморальной патологии”, которую придерживалась Салернская Школа, считалось, что здоровье или нездоровье зависит от соотношения четырех влаг тела: светлой желчи, флегмы, крови и черной желчи. И, кстати, именно отсюда берет свое начало учение о четырех темпераментах: холерики, флегматики, сангвиники, меланхолики.
*3 Териак и рута – еще с древности считались сильными и универсальными противоядиями.
*4″Смешанным также с водою…” – отсылка к традициям Древней Греции, где вино смешивали с водой в пропорции 1 к 3.
*5 Муст – молодое вино.
*6″…и прочие рыбы” – современные названия рыб не всегда соответствуют старым латинским.
*7 хелидония – чистотел.
XIV столетие. Арнольд из Виллановы
http://www.magia-taro.com/t6331-topic